Hriankovač – príbeh Franka Shailora
V týchto dňoch hriankovač oslavuje svoje jubilejné sté narodeniny. Kým v našich domácnostiach hriankovač nie je až tak populárny, v USA, Írsku, Anglicku je hriankovač neoddeliteľnou súčasťou kuchyne. Kuriozitou je, že sa objavil o 20 rokov skôr ako krájaný chlieb (priemyselne krájaný chlieb).
Už v Anglicku v roku 1893 sa uskutočnili pokusy o hriankovanie chleba, ale cievka zo železa nebola spoľahlivá, hrdzavela, zhorela, či roztavila sa. V roku 1905 Albert Marsh objavil nikel-chrómový drôt, ktorý o rok neskôr použil vo svojom patente na hriankovač...
Dusenie
Dusenie je menej populárne ako klasické varenie. Vyžaduje viac zručnosti, ale výsledkom je oveľa chutnejší pokrm ako pri varení.
Pri dusení sa používa na odovzdávanie tepla voda, ale v podstatne menšom množstve ako pri klasickom varení. Voda sa používa maximálne do dvoch tretín objemu pripravovaného pokrmu. Druhým významným médiom je para, nakoľko dusenie prebieha v uzavretej nádobe. Vodná para tak pôsobí na vrchnú čas pokrmu. Aj tento spôsob je veľmi doporučovaný odborníkmi na výživu, nakoľko teploty dosahované počas dusenia nie sú extrémne (len o málo viac ako 100 °C) a nedochádza...
Pečenie, grilovanie
Pečenie spolu s varením patria medzi najstaršie spôsoby prípravy pokrmov. Z prastarej formy pečenia priamo nad ohòom sa vyvinulo do modernej formy pečenia v trúbe. Pečenie nad priamym ohňom sa dnes používa už len v pobytoch v prírode, prípadne ak má niekto takto doma uspôsobené ohnisko.
Podstata pečenia spočíva v odovzdávaní sálavého tepla pokrmu, čiastočne aj v kombinácii s malým množstvom tuku. Pri pečení používame rôzne teploty. Od 100 °C do 230 - 250 °C podľa druhu pečeného pokrmu. Pri pečení cesta je nutné dodržiava teplotu (rôzne krehké...
V dôsledku rakoviny narástol počet poistných plnení o 50 %
Úmrtie z dôvodu rakoviny bolo v írskej poisťovni Irish Life najčastejším dôvodom pre výplatu poistného plnenia s takmer pätdesiatimi percentami zo všetkých plnení. Asi 22 % všetkých plnení sa týkalo prípadov spojených s poistným krytím na úmrtie srdcovo-cievnymi ochoreniami. Alkohol bol faktorom asi jednej pätiny výplat poistných úmrtí. Rátané sú aj prípady, kde alkohol bol aj skrytou príčinou úmrtia.
Najčastejším dôvodom pre výplatu poistného plnenia u žien bola rakovina, ktorá tvorila až 78 % plnení zo všetkých možných ochorení, na...
Prečo priberieme po zanechaní fajčenia?
Fajčenie škodí zdraviu. Čítame to na škatuľkách cigariet, v novinách i časopisoch a počujeme to v rádiu, či televízii. Reklama nás masíruje pravidelne. Mnohí fajčiari sa rozhodnú prestať fajčiť z rôznych dôvodov. Či už z obavy pred možnými zdravotnými následkami, alebo z finančných dôvodov a ďalších iných. Niekomu sa to úspečne podarí na prvý pokus, niekomu sa to nepodarí ani po niekoľkých pokusoch. Častým sprievodným javom po zanechaní fajčenia je mierny nárast na hmotnosti. Prečo?
Keď red bull s vodkou zabíja
Iba pred pár dňami obehla Veľkou Britániou a Írskom informácia o smrti študentky priamo na dlážke diskotéky po tom, ako vypila 4 miešané drinky red bull + vodka.
Chloe, ako sa nebohá študentka sociálnej práce volala, dostala srdcový infarkt vo veku 21 rokov a skolabovala priamo pred očami svojich priateľov. Napriek enormnému úsiliu priateľov a lekárov, zomrela priamo na mieste.
Čo sa stalo: red bull podľa plechovky obsahuje 80 mg kofeínu, teda dvojnásobné množstvo oproti šálke kávy. Prijaté množstvo kofeínu spolu s alkohol bolo priamou príčinou narušenia...
K obezite
Obezita je faktorom pri mnohých ochoreniach, ktoré spôsobujú najviac úmrtí nielen na slovensku, ale aj v svete. Najvážnejšie sú srdcovo-cievne ochorenia, ktoré na na Slovensku dominujú. Nesprávna výživa a životný štýl však sú však príčinou aj iných ochoren. Skúsme sa pozrieť na štatistiky iným okom. Je všeobecne známe, že na Slovensku ds rušia nemocnice a klesá počet nemocničných lôžok. Pri pohľade do tabuliek štatistického úradu a porovnaní počtu lôžok zistíme pokles. No nie všade je pokles:
Je možné dožiť sa 200 rokov?
V januári tohto roku zomrela Maria de Jésus. Portugalská žena, ktorá pracovala na poli, nikdy sa nenaučila čítať a písať, ale jej slávou na pár týždňov bola skutočnosť, že bola najstaršou žennou na svete. Mala 115 rokov.
Niektorí vedci veria, že prvý človek, ktorý by sa priblížil vekovej hranici života okolo 200 rokov, sa už nachádza niekde na našej planéte. V minulom storočí bol priemerný vek života mužov vo Veľkej Británii len 49 rokov a žien 52 rokov. Dnes sa muži dožívajú priemerne 71 a ženy 77 rokov. Tento výrazný nárast dĺžky života...
Horká čokoláda vo vede
Horká čokoláda je stále populárnejšia nielen medzi nami fajnšmekrami, ale aj medzi vedcami. Je všeobecne známe, že horká čokoláda obsahuje flavonoidy, koré zaraďujeme medzi flavnoidy a ovplyvňuje hladinu oxidu dusnatého. Prítomnosť oxidu dusnatého hlboko ovplyvňuje inzulínom stimulovanú absorpciu glukózy a pružnosť ciev. Pozitívne pôsobenie na pružnosť ciev je spôsobené pôsobením oxidu dusnatého na endotel (vnútornú výstielku) ciev. Toto sú pozitívne účinky horkej čokolády na metabolizmus a tlaky v našich cievach.
Extrakt škorice chráni proti alkoholicky podmienenému tukovateniu pečene u myší
Je známe, že alkohol okrem závislosti spôsobuje aj rad iných zdravotných porúch. Jednou z najčastejších je aj tukovatenie pečene – odborne nazývané steatóza pečene. Vedci z Hohenheimskej univerzity zverejnili zaujímavú štúdiu.
Akútna, ale aj chronická (dlhodobá) konzumácia alkoholu vedie k poškodeniu priepustnosti membrán buniek (bunkových stien) čo vedie k nadmernému rastu baktérií a následne vysokej hladine toxínov, ktoré produkujú. Toto poškodenie následne vyúsťuje k aktivácii Kupfferových buniek nachádzajúcich sa v...